Description

Issue d’une parcelle de vigne de plus de 80 ans, sélectionnée pour sa bonne exposition, cette cuvée est le résultat d’une longue cuvaison et d’un vin de presse uniquement, qui a séjourné en fût de chêne durant 18 mois.
Logé dans une bouteille Bourgogne Antique utilisée début 19ième, étiquetée et cirée à la main, puis entreposée à l’abri de la lumière en caisse bois; ce vin promet une garde exceptionnelle de 8 à 10 ans. Ce travail ’’Herculéen’’ donne naissance à ce vin atypique avec des tanins ronds et des arômes vanillés.
Nous conseillons de le servir avec une viande en sauce ou un fromage sec, à une température idéale de 18°c afin de révéler ses tanins les plus généreux.